Tony Botella,
chef especialista en cocina al vacío y director del TBTC
(Tony Botella Taller de Cuina)

En la manipulación de alimentos…

-Es preferible lavar los productos frescos debajo de un grifo (por arrastre) y no por inmersión, para sacar quitar su posible contaminación.

-Es aconsejable recalentar los productos cocinados a fuego lento.

-Antes de llegar a la nevera, limpiar el envase del fabricante o cambiar el contenido a otro limpio.

En la mesa y en la nevera…

- Utilizar utensilios distintos para servir cada plato, especialmente entre las elaboraciones crudas y cocinadas.

-No se aconseja guardar los productos crudos, como las mahonesas.

-Los alimentos sobrantes han guardarse en contenedores limpios, tapados, con su nombre y fecha.

-Descartar aquellas elaboraciones que presenten síntomas sospechosos y procurar no consumir las que superen los tres días.